¿Conoce las diferencias entre el café Arábica y el Robusta?

Para aquellos que son nuevos en el mundo del café, habrán notado que habrá observado que algunos granos presumen de ser 100% Arábica o incluso Robusta. Pero, ¿qué significa exactamente eso?

¿Sabía que hay más de 100 tipos diferentes de café? Arábica y Robusta son dos especies diferentes de café, pero son los dos granos más cultivados para el consumo de café. Pero, ¿cuál es la diferencia entre los granos de café Arábica y Robusta y realmente importa el tipo de café que utilices en tu café?

Antes de continuar, hay que tener en cuenta que la preparación del café también es importante. Por eso el uso de una buena máquina de café y por supuesto una buen molinillo de café es decisivo para el disfrute de su café.

Veamos con más detalle estos dos métodos y exploremos lo que diferente y único en el mundo del café.

Arábica y Robusta: lo básico

Antes de entrar en los detalles de los granos, he aquí una breve información sobre cada uno de ellos.

Los granos de café Arábica tienen una forma más ovalada y plana y tienen un sabor más dulce, ligero y suave. También tienen más aceites en los propios granos, por lo que pueden aportar más sabores afrutados, picantes y dulces. Los granos de arábica representan aproximadamente 75 % de todo el café en el mercado y suelen ser más caras de adquirir.

Los granos de Robusta son ligeramente más pequeños y redondos, y tienen un sabor más fuerte y amargo. forma redonda, y tienen un sabor más fuerte, amargo y potente. Ya que tienen aceites, suelen tener sabores más naturales, terrosos y pesados. sabores más pesados. Representan 25% del mercado del café y suelen ser más baratos que los granos de Arábica. caro que los granos de Arábica.

Plantas, cultivo y coste

Para ir más allá

El Arábica está considerado como el café más popular entre la mayoría de los popular entre la mayoría de los bebedores, principalmente porque el sabor más suave, dulce y ligero es más fácil de El sabor es más fácil de disfrutar para un mayor número de personas. número de personas. América Latina, en particular Brasil, es actualmente el mayor productor de café arábigo. Actualmente es el mayor productor de café Arábica, y Vietnam es líder en Robusta para el café Robusta.

Estos granos se cultivan normalmente a mayor altura, son más vulnerables a las plagas y, en general, más difíciles de cultivar y cosechar. Las plantas, de unos 4 metros de altura, también producen un menor rendimiento. Por esta razón, se necesitan muchas más cosechas para obtener la cantidad de café necesaria para el procesamiento.

El Robusta es menos conocido y menos consumido que el Arábica por su sabor más amargo. Se cultivan a menor altitud y son y se cultivan habitualmente en el hemisferio oriental en lugares como África, Indonesia y Vietnam África, Indonesia y Vietnam, siendo este último el mayor productor de productor de estas plantas.

Es mucho más fácil de cultivar y las propias plantas son son menos susceptibles a las plagas y enfermedades. Crecen unos seis metros de altura y requieren menos atención y mantenimiento atención y mantenimiento que los granos de Arábica. Plantas de robusta

Cafeína, antioxidantes y azúcares

Además de las diferencias entre las plantas y el cultivo de plantas, cada grano contiene diferentes niveles de minerales y otros productos químicos compuestos químicos.

Por ejemplo, el Robusta contiene mucha más cafeína que el cafeína que el Arábica. Los granos de robusta contienen 2,7 % de cafeína. Compare esto con el 1,5 % de cafeína que se encuentra en los granos de Arábica y podrá ver por qué el Robusta, con su alto contenido de cafeína, es una mejor opción. Los granos de Arábica y verás por qué el Robusta, con casi el doble de cafeína contenido de cafeína, está hecho a la medida de quienes gustan de una buena dosis de cafeína por la mañana.

Sin embargo, el contenido de cafeína no es la única diferencia. Los granos de Arábica contienen 60 % más de grasa y casi el doble de azúcares naturales que los de Robusta. Esto puede repercutir en el sabor del café, pero hablaremos de ello más adelante.

Mucha gente sabe que el café en general contiene una gran cantidad de antioxidantes saludables, pero pocos saben que la cantidad de antioxidantes varía antioxidantes varía entre las especies de café. Por ejemplo, el Robusta contiene de 7 a 10% de Por ejemplo, el Robusta contiene de 7 a 10% de ácido clorogénico, pero el Arábica sólo contiene de 5,5 a 8%.

Como puede ver, incluso la composición química de estos estos cafés y lo que nos dan son muy diferentes entre sí.

Coste del café en grano

En el mercado, los granos de café Arábica alcanzan un precio mucho mayor que los de Robusta que los granos de café Robusta. Esto se debe a su dificultad para desarrollar y cosechar, así como la gran demanda que tienen el mundo.

¿Dónde se utilizan los granos?

Si te pones a leer la letra pequeña de la mayoría de las judías que encuentras en tu de los granos que encuentra en su cafetería local, descubrirá que la mayoría de ellos son la mayoría de ellos son café arábigo. De hecho, muchos tostadores se jactan de que sus granos son presumen de que sus granos son 100% Arábica como si fuera una insignia de de honor.

Aunque el Arábica es el tipo de grano más popular utilizado en el café, esto no significa que los granos de Robusta no tengan su lugar en el mundo del café. En muchos granos de café espresso, especialmente los de tueste italiano, encontrará una mezcla de granos de Arábica y Robusta. También se pueden encontrar granos de Robusta utilizados en el café que tiene un mayor contenido de cafeína.

Los granos de robusta, debido a la mayor cantidad de cafeína y a la falta de azúcares, tienden a tener un sabor más fuerte y amargo la cafeína y la falta de azúcares, suelen tener un sabor más fuerte y amargo, y tienen notas terrosas, de nuez y de madera. Estas judías son perfectas para espresso, añadiendo una gran cantidad de especias y sabor a cualquier taza de café. de café.

Los granos de arábica suelen tener un sabor mucho más afrutado y dulce que sabor que los granos de Robusta, lo que los hace más populares que Robusta.

También cabe destacar que los granos de Robusta de alta calidad pueden ser tan sabrosos como los de Arábica y, en algunos puede ser tan sabroso como el Arábica y, en algunos casos, muchos lo disfrutarán incluso más que un casos, muchos lo disfrutarán incluso más que un grano Arábica de alta calidad. de calidad del grano Arábica.

Aunque los granos de Robusta suelen tener fama de ser de menor calidad que los de Arábica, en realidad no es así. calidad que el Arábica, esto no es realmente así. De hecho, ellos aportan sus propios sabores únicos a la mesa. Aunque son más adecuados para los bebedores de café que prefieren un poco más de cafeína y un sabor mucho más fuerte, es gusto, decir que son de menor calidad está muy lejos de la verdad. Es cierto.

Conclusión

Lo cierto es que ambos granos aportan algo único al mundo del café y deben ser reconocidos por ello. Si eres un amante del café que busca ampliar su paladar, vale la pena dar una oportunidad a estos dos granos. Teniendo en cuenta estas características principales, las posibilidades de mejorar su taza de café son infinitas.

Deja un comentario