¿Dónde puedo comprar mejores granos de café?

Estimado usuario de Internet,
Estoy listo para dar el paso de hacer un mejor café, y tengo todo el equipo elegido, pero ¿dónde puedo comprar los granos? ¿Debería comprarlos en la tienda de comestibles o hay algo mejor que debería comprar? ¿Hay alguna forma de probar diferentes cafés antes de comprar una tonelada?

Sinceramente,
La mejor parte del despertar

La mejor parte del despertar,
Tienes toda la razón, el buen café empieza por los granos. No te equivoques, el método de elaboración es importante. Por eso hemos hablado de cómo preparar la taza perfecta, de cómo sacar el máximo partido a un generador de goteo, te hemos mostrado impresionantes cafeteras que van más allá del goteo, hemos hablado de cómo hacer un buen café con un presupuesto reducido e incluso de la mejor manera de hacer tu café portátil. Sin embargo, la clave de una buena taza comienza con los granos que se llevan.

Por suerte, tienes montones de opciones, tanto en Internet como en tu barrio. Incluso la mayoría de las ciudades pequeñas tienen hoy en día al menos una cafetería decente, y siempre que sepas lo que buscas, tienes muchas opciones y formas de encontrar los mejores granos para ti.

Aprenda a juzgar un grano por su cubierta (y cuándo no puede hacerlo)

Molinillo de café Cuisinart Fix | LEAFtv

La etiqueta de su bolsa de café puede decirle mucho, y sin duda puede decirle mucho sobre la frescura, el tipo y la calidad del café que contiene. No podrá aprenderlo todo, por supuesto, pero sin duda puede guiarle en la dirección correcta, y un poco de conocimiento puede llevarle el resto del camino. He aquí algunas cosas que hay que tener en cuenta:

  • Compre granos enteros y recién tostadosYa hemos mencionado la importancia de moler tus propias judías en suficientes ocasiones. Los granos enteros serán más difíciles de conseguir, pero tienes el control sobre la molienda, lo que es importante dependiendo de cómo lo prepares, y tu café conservará sus sabores y aceites naturales mucho más tiempo que si lo compras premolido. En serio, una vez que empieces a moler, no volverás atrás. Consulta esta lección de nuestra escuela de café matutina para saber más sobre este tema.
  • Fecha de tostado frente a fecha de caducidadPuede que te cueste encontrar una bolsa con su fecha de tueste, pero cuando lo hagas, apoya a ese tostador. La mayoría de los tostadores comerciales no ponen la fecha en sus bolsas, normalmente para disimular de dónde procede el café y cuándo se ha tostado y envasado, lo que les permite mezclar y combinar lotes que se han tostado en diferentes momentos, de diferentes fuentes... Recuerda que una fecha de consumo preferente es mejor que nada, pero una fecha de asado es mejor. Recuerde que la mayor parte del sabor del café está en estos aceites, y estos aceites se secan y desaparecen rápidamente cuanto más tiempo pasa entre el tueste y la molienda.
  • Elija el tipo de alubia adecuadoHay montones de tipos de granos, pero verás las dos variedades más grandes: Arábica y Robusta. Si puede elegir, elija Arábica. El Robusta es conocido por su sabor amargo y terroso y se utiliza a menudo para el café instantáneo. El Arábica es, para la gran mayoría de la gente, lo que se busca. Más allá de eso, verás toneladas de geografías y variedades de café, desde Java hasta Kona y Sumatra. Experiencia. No hay una regla que te diga lo que es bueno aquí, hay demasiadas variables. Explora diferentes regiones y gustos: aquí es donde debes intentar divertirte en lugar de centrarte en lo que es bueno o malo.
  • Vigilar la fuenteComo hemos dicho, la geografía debe pesar en tu paladar, pero la fuente puede decirte mucho. Busque una única fuente o geografía en la misma bolsa. A los grandes tostadores no les importa porque mezclan y combinan, lo que es más barato para ellos. Una única fuente puede costar más, pero merece la pena. Si ve una bolsa con una geografía específica, como "Sumatra Mandheling", por ejemplo, significa que todos los granos de la bolsa proceden de la misma parte del mundo. Si también ve "finca única", significa que todos los granos proceden de la misma explotación y del mismo lugar. ¿Puede ver por qué esto podría ser algo bueno?
  • Elija el tipo de asado adecuadoYa hemos dicho antes que hay que tener la mente abierta en cuanto al tipo de tueste, pero vamos a resumirlo: a no ser que vayas a hacer un espresso, probablemente no necesites un tueste para espresso a no ser que ya sepas que te gusta el sabor. Si odias el sabor fuerte y profundo del café, puedes considerar un tueste ligero. La mayoría de la gente prefiere, y suele tomar, un asado City o un asado Vienna. La ciudad es más ligera, Viena es más común. Si puede elegir, empiece por Viena: es probablemente lo que está acostumbrado a beber y puede ir cambiando a partir de ahí. Esta guía de Coffee Crossroads profundiza en el tema del tueste y aborda algunos de los tipos de tueste que no se ven muy a menudo.

Con todos estos conocimientos, deberías estar en una buena posición para mirar una etiqueta y decir en qué te estás metiendo. Por supuesto, no hay forma de saber si realmente como un café con sólo leer la etiqueta. Sin embargo, se puede decir que un café con una fecha de tueste antigua o una fecha de caducidad que se aproxima rápidamente no será tan bueno, o una bolsa pre-molida o general de un gran "productor" de café no será tan buena como algo que se obtendría más fresco de una empresa de tueste real.

Nuestros cafés favoritos

El más vendido nº 1
Barista Italiano 2 x 1KG Café en Grano - Sabor Premium (INTENSO NAPOLETANO)
123 Opiniones
Barista Italiano 2 x 1KG Café en Grano - Sabor Premium (INTENSO NAPOLETANO)
  • VALOR ★ 2 x 1KG de café en grano de la mejor calidad
  • VARIEDAD ★ Mezcla de café - Intenso Napoletano (80% Robusta, 20% Arábica)
  • CALIDAD ★ Barista Italiano analiza, selecciona y mejora el preciado café. La sabiduría de la experiencia artesanal para un tueste italiano que hace que nuestro café sea inolvidable
  • FRESCURA ULTIMA ★ Los granos de café enteros de BaristaItaliano se envasan en una válvula de descarbonización plana específica, que permite que los granos mantengan toda su frescura y sabor intactos durante 24 meses después del envasado
  • MADE IN ITALY ★ El inconfundible sabor italiano es un valor reconocido y Barista Italiano lo ofrece en su café. Pasión por la tradición renovada en la búsqueda y el desafío de hacer un café especial
Mejor venta nº 2
Café en grano Saula, Pack de 2 cajas de 500 gr. Premium Original 100% Arábica
521 Avis
Café en grano Saula, Pack de 2 cajas de 500 gr. Premium Original 100% Arábica
  • SELECCIÓN DE CAFÉ 100% GRANOS DE ARÁBICA. El Café Saula siempre busca la mejor calidad. En este paquete de 2 latas de 500 gramos cada una, encontrará un café Arábica 100%.
  • SABORES Y AROMAS. Un café de sabor intenso, con cuerpo y fina acidez. Una taza con aromas de chocolate, caramelo y pan tostado. Crema de larga duración.
  • ALMACENAMIENTO. Almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar y del calor. Recipiente metálico hermético con válvula de ventilación de un solo sentido.
Mejor venta nº 3
Café en grano Saula, Paquete de 2 x 500 gr. Premium Organic 100% Arábica
568 Avis
Café en grano Saula, Paquete de 2 x 500 gr. Premium Organic 100% Arábica
  • SELECCIÓN DE CAFÉ ECOLÓGICO 100% GRANOS DE ARÁBICA. Café Saula siempre busca la mejor calidad. En este paquete de 2 cajas de 500 gramos cada una, encontrará un café Arábica 100%.
  • SABORES Y AROMAS. Un café aromático, con cuerpo y fina acidez. Una taza con notas florales, afrutadas y de cereales.
  • ALMACENAMIENTO. Almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar y del calor. Envasado en un recipiente hermético con válvula de ventilación de una vía.
Mejor venta nº 4
DEVIL'S ROAST 🔱 Café Audacieux Extra-Fort Fortement Caféiné 🔱 1KG Café en Grains 🔱 100% Premium Robusta by Black Donkey Coffee Roasters
16 Opiniones
DEVIL'S ROAST 🔱 Café Extra Fuerte y Negrita 🔱 1KG de café en grano 🔱 100% Premium Robusta de Black Donkey Coffee Roasters
  • VALOR 🔱 1KG de granos de café tostado - Café extremadamente fuerte - Café con mucha cafeína - Baja acidez con sutiles notas de chocolate de avellana
  • FUERTE CAFÉ DIABÓLICO 🔱 Nuestra exclusiva mezcla de 100% Premium Robusta y el magistral proceso de tueste te dan el impulso extra para un rendimiento óptimo y la máxima creatividad y concentración. No bebas cuando necesites dormir.
  • Tostado de alta gama 🔱 Nuestro tostado de última generación (en pequeños lotes a mano) y el envasado garantizan que su café llegue fresco y delicioso
  • NATURALMENTE FUERTE Y SIN CAFÉ 🔱 En el cultivo y posterior refinado de los granos no se utilizan aditivos ni potenciadores del sabor. Todo el proceso de producción es totalmente biológicamente sostenible
  • TOSTADORES DE CAFÉ BLACK DONKEY 🔱 El café Black Donkey está cuidadosamente pensado para los amantes de la L profunda de todos los ámbitos. Sólo seleccionamos granos de alta calidad de Colombia, Brasil, Kenia, Etiopía e India
Mejor venta nº 5
Café en grano Saula, Pack de 2 cajas de 500 gr. Premium Bourbon 100% Arábica
152 Avis
Café en grano Saula, Pack de 2 cajas de 500 gr. Premium Bourbon 100% Arábica
  • SELECCIÓN DE CAFÉ BOURBON 100% GRANOS DE ARÁBICA. Café Saula siempre busca la mejor calidad. En este paquete de 2 cajas de 500 gramos cada una, encontrará un café Arábica 100%.
  • SABORES Y AROMAS. Un café aromático, con cuerpo y una fina acidez. Una taza dulce y chocolatada.
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Mejor venta nº 6
Magic Coffee - Tamaño A4 - Calendario Premium 2019 - Coffee Bean - Café - Latte Macchiato - Espresso - Café - Caja de regalo con 1 tarjeta de felicitación y 1 tarjeta de Navidad - Edición Magic Soul
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Juan Valdez Café Cumbre Premium Café en Grain, 500g
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Juan Valdez Café Cumbre Premium Café en Grain, 500g
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Café en grano Lavazza Qualità Oro, 1kg
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Café en grano Lavazza Qualità Oro, 1kg
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  • ★ Material de acero inoxidable de primera calidad: cabezal de la cuchilla de acero inoxidable de calidad alimentaria para un afilado rápido y uniforme. Muy adecuado para controlar la rugosidad hasta la finura de los granos de café en segundos. .
  • ★ Equipado con tapa transparente: este molinillo de café eléctrico está equipado con una tapa de seguridad transparente, a través de la tapa transparente que puede evitar eficazmente las salpicaduras de polvo, puede observar el proceso de molienda de un polvo grueso a uno fino para obtener un polvo grueso o fino.
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Mejor venta nº 10
Amberta® Bijoux - Collier - Chaîne Argent 925/1000 - Plaqué Or 18K - Maille Gourmette - Largeur 1.3 mm - Longueur 40 45 50 55 60 70 cm (45cm)
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Busca tostadores y cafés de alta calidad en su zona

molinillo de café antiguo

Busque cafés y tostadores en su región favorita. Si vives en una zona donde el café es popular, puedes elegir entre pequeños tostadores locales dispuestos a venderte directamente los granos. Si no es así, recurre a Japper o Foursquare y busca en tu barrio cafeterías con buenas críticas y apreciadas. Acércate a tomar una taza y mira si puedes comprar una bolsa de su café. Lo más probable es que tengan una selección disponible para la venta, y normalmente también es el café que tienen en el menú, así que puedes tomar una taza para ver si te gusta antes de desembolsar una libra.

De hecho, es mi forma favorita de encontrar café nuevo e interesante, y te da una oportunidad real de "probar antes de comprar" que no tendrías de otra forma. Algunos de mis tostadores favoritos (Zeke's y Mayorga son sólo algunos ejemplos cerca de mí) son tostadores de lotes pequeños. Otras son cafeterías independientes que tuestan sus propios granos y sólo los ponen a disposición en la tienda. Mira a tu alrededor, puede que encuentres algo que te guste en tu propio patio. Además, gastarás tu dinero en un negocio local al que le vendrá bien tu apoyo.

Quizá se pregunte: "¿Y qué pasa con Starbucks o la tienda de comestibles?". Pues bien, Starbucks se ha cargado el hecho de poder venderte su café en sus tiendas. Tanto si te gusta Starbucks como si no, no es el único lugar al que puedes ir para conseguir una buena bolsa de alubias - pero si te gusta Starbucks, ve allí - suelen imprimir las fechas por fecha (fechas de tueste si tienes suerte) en la bolsa. Su supermercado local probablemente tiene una selección o marcas decentes, pero su selección puede ser principalmente de grandes marcas. Sin embargo, no hay que descartar los grandes almacenes.

Encuentre tostadores de clase mundial que envían en línea y entregan en cualquier lugar

Si no encuentras una taza decente en tu zona y las grandes marcas no te sirven, aún tienes opciones. Hay montones de tostadores de alta calidad y de categoría mundial que están encantados de enviar su café a todo el mundo. Ya hemos mencionado algunos de ellos, especialmente el Café Intelligentsia, Counterculture, Café Bouteille Bleue, Tonx, Mistobox y Café CSA.

Tonx y Mistobox son principalmente servicios de suscripción que te entregan diferentes tipos y tuestes de forma regular. Son formas estupendas de explorar nuevos y diferentes tuestes, geografías y sabores sin gastar demasiado dinero. Si quieres saber más y explorar el café, vale la pena cada centavo. Una cosa a tener en cuenta en ambos servicios es que si encuentras un café que te gusta mucho en una de sus cajas, puedes pedir una bolsa llena. Si tú y tus colegas estáis empezando un pequeño club de café o simplemente queréis algo mejor que la cafetera de la oficina, dividid el coste de una de estas suscripciones y disfrutad.

<pre>5 consejos para moler el café que debes conocer¿Dónde puedo comprar mejores granos de café?

CoffeeCSA sigue siendo una suscripción, pero cuando te inscribes, tu dinero apoya a determinados agricultores y sus operaciones. Es como formar parte de cualquier CSA: tu relación es con el agricultor que cultiva el producto que te gusta. No es tan barato como el supermercado, pero el café que obtienes es increíble, fresco y entregado directamente en tu puerta. También tienen planes de suscripción adaptados a la cantidad de café que sueles tomar. Si buscas granos increíbles entregados regularmente y quieres apoyar a las personas que están detrás de las cosas que consumes, estas son las personas para ti.

Intelligentsia, Blue Bottle y Counter Culture están muy bien considerados por su increíble café. Los tres tienen programas de suscripción, pero no son necesariamente el núcleo de su negocio. No es necesario saber mucho sobre cafeterías para comprar en cualquiera de ellas, pero sin duda ayuda. Es probable que no pida nada que no le guste, y muchos cafés se contentan con encontrar lo que necesitan en uno de estos tres.


Espero que te hayamos dado la información que necesitas para distinguir los buenos granos de los no tan buenos, y algunas opciones para probar la próxima vez que quieras una buena taza de café. Recuerde que, como cualquier afición, el resultado es su placer personal: puede gastar tanto o tan poco como quiera, y bucear tan profundamente como quiera, eso depende de usted. No hace falta gastar mucho dinero ni comprar un equipo específico para hacer café para conseguir una infusión que te guste. Del mismo modo, no tienes que conformarte sólo porque otra persona piense que tus gustos o elecciones son demasiado snobs. Haz lo que te gusta, explora, experimenta y diviértete.

Última actualización: 2022-06-26 / Enlaces afiliados

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