Conoscete le differenze tra caffè Arabica e Robusta?

Per chi è nuovo al mondo del caffè, forse avrà notato che avrete notato che alcuni chicchi si vantano di essere 100% Arabica o addirittura Robusta. Ma cosa significa esattamente?

Sapevate che esistono oltre 100 tipi diversi di caffè? Arabica e Robusta sono due specie diverse di caffè, ma sono i due chicchi più comunemente coltivati per il consumo di caffè. Ma qual è la differenza tra i chicchi di caffè Arabica e Robusta e ha davvero importanza quale tipo di caffè si utilizza per il proprio caffè?

Prima di continuare, è bene ricordare che anche la preparazione del caffè è importante. Ecco perché l'uso di una buona macchina per il caffè e, naturalmente, di una buon macinacaffè è determinante per il piacere del caffè.

Diamo un'occhiata più da vicino a questi due metodi ed esploriamo ciò che diverso e unico nel mondo del caffè.

Arabica e Robusta: le basi

Prima di entrare nel dettaglio dei grani, ecco alcune brevi informazioni su ciascuno di essi.

I chicchi di caffè Arabica hanno una forma più ovale e piatta e hanno un gusto più dolce, leggero e morbido. Inoltre, i fagioli contengono una maggiore quantità di oli, che consentono di ottenere sapori più fruttati, zuccherini e dolci. I chicchi di arabica costituiscono circa 75 % di tutto il caffè sul mercato e sono generalmente più costosi da acquistare.

I fagioli Robusta sono leggermente più piccoli e di forma più rotonda e hanno un sapore più forte e amaro. forma rotonda e hanno un sapore più forte, amaro e potente. Poiché hanno oli, spesso hanno sapori più naturali, terrosi e pesanti. sapori più pesanti. Rappresentano il 25% del mercato del caffè e sono spesso più economici dei chicchi di Arabica. costosi rispetto ai chicchi di Arabica.

Piante, coltivazione e costi

Per andare oltre

L'arabica è ampiamente considerata come il caffè più popolare tra la maggior parte dei consumatori. popolare tra la maggior parte dei bevitori, soprattutto perché il gusto più delicato, più dolce e più leggero è più facile da Il gusto è più facile da gustare per un numero maggiore di persone. numero di persone. L'America Latina, in particolare il Brasile, è attualmente il maggior produttore di caffè arabica. Attualmente è il più grande produttore di caffè arabica, mentre il Vietnam è il primo produttore di caffè robusta. per il caffè Robusta.

Questi cereali sono normalmente coltivati a quote più elevate, sono più vulnerabili ai parassiti e sono generalmente più difficili da coltivare e raccogliere. Le piante, alte circa 15 piedi, producono anche una resa inferiore. Per questo motivo, sono necessari molti più raccolti per ottenere la quantità di caffè necessaria alla lavorazione.

La Robusta è meno conosciuta e meno consumata dell'Arabica. a causa del suo sapore più amaro. Sono coltivati a un'altitudine inferiore e sono e sono comunemente coltivate nell'emisfero orientale, in luoghi come l'Africa, l'Indonesia e l'Italia. Africa, Indonesia e Vietnam, con il Vietnam che è il più grande produttore di produttore di queste piante.

È molto più facile da coltivare e le piante stesse sono sono meno sensibili a parassiti e malattie. Crescono sono alte circa 6 metri e richiedono meno attenzioni e manutenzione. attenzione e manutenzione rispetto ai chicchi di Arabica. Piante di Robusta

Caffeina, antiossidanti e zuccheri

Oltre alle differenze tra le piante e alla coltivazione di Ogni chicco contiene livelli diversi di minerali e altre sostanze chimiche. composti chimici.

Per esempio, la Robusta contiene una quantità di caffeina molto maggiore rispetto a caffeina rispetto all'Arabica. I semi di Robusta contengono 2,7 % di caffeina. Se si confronta questo dato con l'1,5 % di caffeina presente nei chicchi di Arabica, si capisce perché la Robusta, con il suo alto contenuto di caffeina, sia una scelta migliore. I chicchi di arabica e capirete perché la robusta, con una quantità di caffeina quasi doppia rispetto ai chicchi di arabica, è un'ottima scelta. di caffeina, è fatto su misura per coloro che amano una buona dose di caffeina al mattino.

Tuttavia, il contenuto di caffeina non è l'unica differenza. I chicchi di Arabica contengono 60 % di grassi in più e quasi il doppio di zuccheri naturali rispetto alla Robusta. Questo può certamente avere un impatto sul gusto del caffè, ma ne parleremo più avanti.

Molti sanno che il caffè, in generale, contiene una grande quantità di antiossidanti, ma pochi sanno che la quantità di antiossidanti varia da un caffè all'altro. antiossidanti varia a seconda delle specie di caffè. Ad esempio, la Robusta contiene da 7 a 10% di Ad esempio, la Robusta contiene da 7 a 10% di acido clorogenico, mentre l'Arabica ne contiene solo da 5,5 a 8%.

Come si può notare, anche la composizione chimica di queste questi caffè e ciò che ci danno sono molto diversi tra loro.

Costo del caffè in grani

Sul mercato, i chicchi di caffè Arabica hanno un prezzo molto più alto di quelli Robusta. rispetto ai chicchi di caffè Robusta. Questo è dovuto alla loro difficoltà di sviluppo e di raccolta, nonché l'elevata domanda che ne deriva. il mondo.

Dove vengono utilizzati i grani?

Se si iniziano a leggere le scritte in piccolo sulla maggior parte dei fagioli che si trovano nei negozi. dei chicchi che trovate nel vostro negozio di caffè locale, scoprirete che la maggior parte di essi sono la maggior parte di essi sono caffè Arabica. Infatti, molti torrefattori si vantano del fatto che i loro chicchi sono si vantano che i loro chicchi sono 100% Arabica come se fosse un distintivo di d'onore.

Sebbene l'Arabica sia il tipo di chicco più utilizzato nel caffè, ciò non significa che i chicchi di Robusta non abbiano il loro posto nel mondo del caffè. In molti chicchi di caffè espresso, soprattutto nelle tostature italiane, si trova una miscela di chicchi di Arabica e Robusta. I chicchi di Robusta sono utilizzati anche per il caffè, che ha un contenuto di caffeina più elevato.

I chicchi di Robusta, a causa della maggiore quantità di caffeina e della mancanza di zuccheri, tendono ad avere un sapore più forte e amaro. caffeina e la mancanza di zuccheri, tendono ad avere un sapore più forte e amaro, e hanno note terrose, di noce e di legno. Questi fagioli sono perfetti per espresso, aggiungendo molto pepe e sapore a qualsiasi tazza di caffè. di caffè.

I chicchi di arabica tendono ad avere un sapore molto più fruttato e dolce rispetto a quelli di gusto rispetto ai fagioli Robusta, il che li rende più popolari dei Robusta.

Vale anche la pena di notare che i chicchi di Robusta di alta qualità possono essere altrettanto gustosi di quelli di Arabica e in alcuni casi Il fagiolo può essere gustoso come l'Arabica e in alcuni casi molti lo apprezzeranno anche più di un casi, molti lo apprezzeranno anche più di un chicco di Arabica di alta qualità. qualità del chicco di Arabica.

Si dice spesso che i chicchi di Robusta siano di qualità inferiore a quelli di Arabica, ma non è così. qualità rispetto all'Arabica, in realtà non è così. In effetti, essi portano in tavola i loro sapori unici. Anche se sono più adatti per per i bevitori di caffè che preferiscono un po' di caffeina in più e un gusto molto più forte, è gusto, dire che sono di qualità inferiore è lontano dalla verità. vero.

Conclusione

La verità è che entrambi i chicchi apportano qualcosa di unico al mondo del caffè e dovrebbero essere riconosciuti per questo. Se siete amanti del caffè e volete ampliare il vostro palato, vale la pena di dare una possibilità a questi due chicchi. Tenendo conto di queste caratteristiche principali, le possibilità di migliorare la vostra tazza di caffè sono infinite.

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