5 consigli per diventare il barista perfetto

Macinare il caffè è un passo importante per ottenere una tazza perfetta. Alcuni consigli essenziali per l'affilatura che dovete conoscere.

Macinare i propri chicchi di caffè è un passo essenziale per ottenere una tazza di caffè perfetta. Ecco alcuni consigli su come macinare i chicchi come un campione!


1. Mai pre-macinare il caffè

Il caffè macinato diventa stantio molto più velocemente dei chicchi interi. Pertanto, è consigliabile acquistare il caffè in grani interi e macinarlo da soli a casa prima di preparare il caffè. Per ottenere risultati ottimali, conservate i fagioli in un contenitore ermetico e al riparo dalla luce.
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2. Utilizzare la giusta macinatura

La scelta della giusta macinatura è essenziale quando si tratta di macinare i chicchi di caffè. La consistenza necessaria per i fagioli macinati dipende dal modo in cui si sceglie di prepararli. Una certa consistenza di macinatura funziona meglio con specifici metodi di erogazione per ottenere la migliore tazza di caffè.
  • GrezzoPercolatori, macchine da caffè a pistone
  • MedioCaffettiere a filtro e a fondo piatto
  • BeneCaffettiere a freddo, Chemex o per caffè espresso


3. Pesare la dose di caffè

È importante prendere l'abitudine di misurare con precisione per preparare un'ottima tazza di caffè. Riteniamo che un buon rapporto di caffè con cui lavorare sia 16 (acqua) a 1 (caffè). Una piccola bilancia da cucina è un ottimo strumento per mantenere le misure precise. Oltre a preparare una deliziosa tazza di caffè, la misurazione consente di non macinare mai più del necessario.
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4. Scegliete il vostro macinacaffè

Due processi comuni per la macinatura dei chicchi di caffè sono con un mulino di macinazione (altamente raccomandato) O una smerigliatrice a lama. Un tritatutto a lama funziona come un frullatore con lame che ruotano sul fondo del contenitore. Si sconsiglia questo metodo perché può dare luogo a una macinatura molto irregolare. La finezza della macinazione è determinata dalla distanza tra le macine. Minore è la distanza tra le mole, più fine è la macinatura e viceversa.


5. Automatico vs. manuale

Le smerigliatrici possono essere manuali o automatiche. Entrambi funzionano molto bene, quindi la scelta dipende dalle preferenze personali. I macinini manuali sono molto più economici di alcuni macinini automatici e sono generalmente più compatti, il che li rende ideali per i viaggi.

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