Moulin à café – comment trouver le bon moulin en 2020

Machine à moudre le café manuelle

Le moulin à café est l’accessoire indispensable de tous les amateurs de café. Une fois broyé, le café perd peu à peu ses arômes et sa saveur. La poudre sèche rapidement, en perdant en même temps certains des éléments précieux. Les puristes indiquent même qu’il faudrait consommer le café entre deux jours et deux semaines après la torréfaction. Si vous devez entreposer votre café moulu, préférez un endroit frais et sec, cela retardera le processus de perte d’arômes.

Vous n’avez pas de moulin à café ? Allez voir notre article sur comment moudre son café sans moulin

Pourquoi moudre du café ?

Qu’on se le dise, le café fraîchement moulu peut faire la différence entre un café fade et un café de qualité.

Il faut savoir que le café torréfié se conserve très mal, surtout dans sa déclinaison moulue ! Le café en grain conserve plus longtemps ses arômes et l’oxydation est également retardée. En réalité, il faudrait consommer un café (même en grain) dans les deux jours qui suivent la torréfaction. C’est d’ailleurs comme cela que les habitants d’Amérique du sud le consomment.

Des torréfacteurs de salon existent et feront rapidement l’objet d’un billet sur le blog. En attendant ce niveau d’exigence, vous ne regretterez pas de moudre vous même vos précieux grains. Certains baristas affirment d’ailleurs que le moulin à café est l’accessoire le plus important pour les préparation et fait souvent la différence entre une bonne et une mauvaise expérience de dégustation.

Pourquoi utiliser un moulin à café ?

Le moulin à café est quasiment indispensable, voici les principales raisons.

Moudre du café sans moulin est compliqué, voici un article complet listant toutes les astuces pour moudre du café sans moulin. Il est possible d’utiliser un marteau ou bien un mortier-pilon, mais ces méthodes sont coûteuses en temps et en énergie. Si nous considérons qu’il faut moudre son café toutes les 48 heures pour disposer de matières premières les plus fraîches possible, il est rapidement indiqué d’acheter un moulin à café.

Note : Il est impossible de moudre du café à la main sans même un moulin à café manuel et espérer obtenir une mouture qui correspond à la machine à café correspondante. Chaque type de machine nécessitant une mouture adaptée. La mouture d’une machine à expresso sera par exemple beaucoup plus fine qu’une mouture pour cafetière à piston !

Le prix des moulins a diminué ces dernières années, l’utilisation de celui-ci ayant augmenté, les fabricants ont pu baisser leurs prix en vendant plus de volume. Un offre low-cost a également vu le jour, on peut trouver aujourd’hui des moulins électriques pour moins de 20€. Il faudra cependant un budget d’environ 100€ pour avoir un moulin durable, de bonne qualité et mettant en valeur votre meilleur grain

Moulin à café automatique ou manuel ?

Le moulin à café manuel

Le moulin à café manuel est évidemment le plus basique des moulins à café. Généralement en métal avec un compartiment en bois, le moulin manuel s’utilise en tournant une manivelle disposée sur le dessus de l’objet. Nos grand-mères ont tous eu un de ces moulins.

Je mouds moi-même régulièrement mon café en grains avec un moulin manuel. Les avantages sont :

  • pas besoin d’électricité
  • peu de maintenance – longue durée de vie
  • plutôt silencieux
  • peu cher

Il existe deux types de moulins manuels, les moulins avec une crémaillère en céramique et avec une crémaillère métallique.

Certains moulins à café vous permettent de choisir la mouture qui vous correspond. Selon vos goûts et votre type de machine à café, il est bon d’utiliser une mouture de grains adaptée.

Le moulin à café électrique basique

Vous désirez moudre votre café sans effort ? Voici ce qu’il vous faut, un moulin à café café électrique qui vous facilitera la vie le matin.

Ces machines sont très simples d’utilisation, vous insérez le grain à l’intérieur, vous pressez un bouton et c’est parti.

Certain moulins à café sont équipées de meules coniques qui permettent de moudre le café plus rapidement que les meules plates sur de petites machines.

Généralement, plus la machine est grosse, plus elle permet de moudre rapidement le café, choisissez donc une machine qui correspond à vos besoins.

Moulin à lame ou moulin à meules ?

Le moulin à café à lames

Parmi les types de broyeurs à café, le plus basique des moulins électriques est le moulin à lames. Ce moulin fonctionne comme un mixeur ou un blender. Il contient deux lames en acier qui ont pour but de broyer le café jusqu’à l’obtention d’une mouture satisfaisante.

C’est également le moulin à café électrique le plus abordable avec des broyeurs d’entrée de gamme autours des 20€.

Le problème de ces moulins à café est qu’il est rarement réglable. Il n’est donc pas possible d’obtenir la mouture parfaite pour votre machine. C’est un point important à souligner, cependant le café moulu n’est également pas adapté à toutes les cafetières.

Le second aspect négatif du moulin à café à lames est qu’il à tendance à chauffer le grain et donc à dégrader le café. Pour obtenir un bon café, le grain ne doit pas monter en température entre sa torréfaction et sa préparation finale.

Promo
Bodum - 11160-01EURO-3 - BISTRO - Moulin à Café Electrique à Lamelles - Noir - 150 W
56 Commentaires
Bodum - 11160-01EURO-3 - BISTRO - Moulin à Café Electrique à Lamelles - Noir - 150 W
  • Hélice en inox, vitesse 30.000 tours par minute.
  • Couvercle transparent permettant de visualiser la finesse de la mouture.
  • Capacité maximum: 60 gr de café en grain.
  • Facile à utiliser: remplissez le réservoir de grains de café, ajustez le couvercle, appuyez, c'est prêt !
  • Design primé.
Moulin à café électrique Broyeur À Café pour les Grains, Noix, Poivre, épices, semences de café – Lames En Acier Inoxydable – Moteur Puissant 200W SM - 3020S
6 Commentaires
Moulin à café électrique Broyeur À Café pour les Grains, Noix, Poivre, épices, semences de café – Lames En Acier Inoxydable – Moteur Puissant 200W SM - 3020S
  • Petit et compact, ce gain de place moulin à café peut être laissé sur le comptoir de la cuisine sans aucun problème.
  • Le moulin à café est entièrement fonctionnel et est situé dans une très belle - état avec de petites traces d'utilisation
  • Le boîtier et la lame de coupe sont réalisés en acier inoxydable
  • Couvercle transparent vous permet de surveiller grind - est broyé plus, plus le café.
  • Très facile à rincer, avec une petite brosse va nettoyer le nettoyage du récipient de broyage et la zone autour du moulin.
Promo
NWOUIIAY Moulin à Café Électrique Multifonction 300W avec Lames en Acier Inoxydable pour Moudre du Café des Noix et du Poivre
583 Commentaires
NWOUIIAY Moulin à Café Électrique Multifonction 300W avec Lames en Acier Inoxydable pour Moudre du Café des Noix et du Poivre
  • ♥ Utilisations multiples ♥: La meuleuse électrique peut moudre jusqu’à environ 100 g de dépôts de céréales, ce qui permet de mieux satisfaire les besoins essentiels de la famille. C'est un excellent outil qui vous fait gagner du temps, surtout dans la cuisine. C'est bon pour moudre du café et d'autres types de graines telles que le gingembre, le poivre, les herbes, les noix, les épices, etc.
  • ♥Répondre à différents besoins ♥: En fonction du temps de mouture, vous peuvez obtenir café de différentes tailles de particules. Plus le temps de broyage, plus le particules de broyage est fin. Le temps de broyage peut être vu dans l'image. Que vous utilisiez le café à café italienne ou le café à expresso, il peut répondre à vos besoins
  • ♥ Séparer le corps et le câble ♥: Le moulin à café utilise un moyen de séparer le corps du câble, ce qui permet aux personnes de le ranger plus facilement s'il ne l'utilisait pas
  • ♥ Petite taille et poids léger ♥: Le design compact prend peu de place et s’adapte bien à vos comptoirs, armoires et tiroirs. Il est léger et facile à utiliser
  • ♥ Opération facile et rapide ♥: Mettez les grains de café dans un bol. Fermez le couvercle correctement. En appuyant sur un bouton, le moulin commence à moudre le café jusqu'à ce que nous relâchions le bouton.

Le moulin à café à meules

Le moulin à café à meules classiques

Certains moulins à café comportent un système à meules, plutôt que de casser le grain avec une lame qui tourne rapidement, des meules écrasent le grain.

L’avantage des moulins à café à meules est qu’il n’est pas nécessaire d’avoir une rotation très rapide, ce qui limite la chauffe et préserve au maximum les arômes du café.

Les moulins à café à meules proposent souvent un réglage de la mouture, et cette particularité est très recherchée par les amateurs de café car le moulin adapte la mouture à la machine à café utilisée.

Promo
Melitta Molino, Noir/Rouge, 1019-01, Moulin à Café Électrique, Broyeur à Meule Plate
1 259 Commentaires
Melitta Molino, Noir/Rouge, 1019-01, Moulin à Café Électrique, Broyeur à Meule Plate
  • Grains de café fraîchement moulus pour les amateurs de café : finesse de mouture réglable pour un espresso ou café long fort en arômes, Adapté aux cafetières à filtre, italiennes et à piston
  • Mouture du café personnalisée : meule plate professionnelle, 17 réglages de moutures, Quantité de café ajustable de 2 à 14 tasses, Capacité maximale : 200 g
  • Utilisation simple et rapide : remplissez le réservoir à grains, Réglez la quantité et de la finesse de mouture, Appuyez sur le bouton de démarrage
  • Efficacité énergétique et nettoyage facile : faible consommation d’énergie (100 W) et arrêt automatique, Éléments amovibles comme la meule, le réservoir à café en grains, le couvercle et le réservoir de café moulu
  • Contenu : 1 moulin à café électrique Melitta, 1019-01, Noir/Rouge, Dimensions (lxHxP) : 16,5 x 25,5 x 9,5 cm, Poids : 1,212 kg
Bodum - 10903-73EURO-1 - Bistro - Broyeur à Café Electrique à Meule - Cuivré - 160 W
15 Commentaires
Bodum - 10903-73EURO-1 - Bistro - Broyeur à Café Electrique à Meule - Cuivré - 160 W
  • Meules coniques en inox performantes et silencieuses.
  • Réglage de la finesse de broyage (12 positions).
  • Robuste : coque en métal embouti, finition cuivrée.
  • Vitesse de broyage : 720 tours par minute.
  • Réceptacle à café en verre antistatique.
Promo
Graef CM 702 EU Moulin à Café, 128 W, Noir
397 Commentaires
Graef CM 702 EU Moulin à Café, 128 W, Noir
  • Couleur: noir
  • Matériau: Plastique
  • Rendement: 128 Watt

Le moulin à meules céramique

Les machines à moudre le café haut de gamme possèdent généralement des meules en céramique. Ces meules permettent de réduire encore plus la température générée par le procédé du moulin à café. C’est ce type de machine qui respectera le mieux votre matière première : les grains de café.

C’est donc un investissement qui peut s’avérer bénéfique si votre consommation de café est régulière et surtout si vous êtes exigeant avec la qualité de celui-ci. Il est dommage de gâcher les meilleurs crus lors du broyage de vos grains.

Meilleure Vente n° 1
Groenenberg Moulin à café Manuel réglable | Coffee Grinder en Acier INOX | Moulin Manuel café avec meule Ajustable en céramique | Portable et emballée sans Plastique
540 Commentaires
Groenenberg Moulin à café Manuel réglable | Coffee Grinder en Acier INOX | Moulin Manuel café avec meule Ajustable en céramique | Portable et emballée sans Plastique
  • BROYAGE PARFAIT - Grâce à son broyeur en céramique réglable en continu, vous obtiendrez une fine mouture en quelques minutes. Votre café sera meilleur et gardera aussi tout son arôme.
  • REGLABLE - Nos moulins à café manuels sont simples d'utilisation et possèdent plusieurs réglages. Le résultat est entièrement homogène. La notice incluse vous guide dans le choix du degré de broyage.
  • EXCELLENTE PRISE EN MAIN - Oubliez les anciens moulins à café difficiles à saisir, et profitez de cet appareil compact et portable avec une contenance de 45g de café, ce qui correspond à 4 tasses de café frais.
  • NETTOYAGE FACILE - Le nettoyage d’un appareil ménager est contraignant. Contrairement aux moulins à café en bois ou vintage, notre modèle en acier inoxydable peut être rapidement démonté et nettoyé à la main.
  • EMBALLAGE ÉCOLOGIQUE - Nous avons emballé votre appareil dans du carton kraft recyclable. Sa housse en tissu protecteur en fait un excellent allié de voyage. Choisissez la nature!
Meilleure Vente n° 2
Cooko Moulin à Café Manuel, Premium Réglable Céramique Broyeur à Café ,Noir
489 Commentaires
Cooko Moulin à Café Manuel, Premium Réglable Céramique Broyeur à Café ,Noir
  • Moulin à café Moulin est petit, léger et portable le rendant parfait pour une utilisation à quelque part.Only les meilleurs matériaux sont utilisés pour vous apporter ce moulin bien construit, durable et fiable à utiliser dans votre maison ou au bureau ou en randonnée ou de camping
  • Poignée en acier inoxydable, économisant plus d'effort, meulage plus uniformément. Bouteille est faite de verre résistant à la chaleur naturelle.Le magasin de poudre indépendamment, comme un séparé conteneurs scellés
  • Mise à niveau du noyau de meulage: Le noyau de meulage en céramique, peut être lavé facilement, aucune odeur de métal, évite la chaleur brute affectant la saveur
  • Mise à niveau de la serrure à main: Peut être ajusté en ajustant l'écrou à l'épaisseur de meulage, s'adapter aux différentes manières de boucher émoussé
  • Expérience de mise à niveau: Joints fixes, bouteille est plus stable, rendre la poudre plus uniformément
Meilleure Vente n° 3
TRIPLE TREE Moulin à café Manuel avec Fraises en Céramique, Moulin à Café à la Main contient Deux Bocaux en Verre (11 oz),Pinceau et Cuillère à Soupe (Moulin à café)
33 Commentaires
TRIPLE TREE Moulin à café Manuel avec Fraises en Céramique, Moulin à Café à la Main contient Deux Bocaux en Verre (11 oz),Pinceau et Cuillère à Soupe (Moulin à café)
  • Allonger le manche en acier inoxydable vous permet d’économiser vos efforts lors de la mouture des fèves, c’est plus agréable pour le plaisir de moudre des grains de café.
  • Les bavures en céramique n’apporteront pas de chaleur pendant le meulage. le moulin à café peut utiliser plus longtemps et peut conserver la saveur originale du café, qui est le meilleur choix des amateurs de café.
  • Le couvercle en silicone est doux au toucher et pratique pour ajouter des haricots. La brosse et la cuillère peuvent vous aider à profiter de l'infusion n'importe où, sans outils supplémentaires. Ce moulin à café est facile à laver et à nettoyer.
  • Le moulin à café est réglable. Le réglage de la commande des écrous peut vous aider à obtenir un café fin ou rugueux, tout dépend de votre volonté. Très facile à contrôler.
  • Le moulin à café peut se désassembler en pièces, toutes les pièces sont lavables sans limite. Et la conception de deux pots en verre est plus pratique pour conserver des pouvoirs ou des haricots lors de voyages ou de petites fêtes avec des amis.

Dernière mise à jour le 2020-10-22 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires