Cafetière Napolitaine : la façon simple et rapide de préparer un café italien unique en 6 étapes seulement !

Vous connaissez la cafetière napolitaine ? Bon, il est vrai qu’on en croise pas si souvent. Cette cafetière est souvent oubliée au profit des expressos et des mokas, cet abandon est triste mais il est temps de remédier à ça et de vous présenter l’une de nos machines à café préférées.

La cafetière napolitaine, également connue sous le nom de cuccumella, est une machine atypique pour tous les amateurs de café authentique. Ce type de cafetière italienne traditionnelle reste populaire parmi ceux qui apprécient un café riche et corsé.

Composants d’une cafetière napolitaine

Pour bien comprendre comment utiliser une cafetière napolitaine, il est important de connaître ses différentes parties :

• Le réservoir d’eau : situé à la base de la cafetière, où l’eau est chauffée.
• Le filtre : compartiment en forme de cône inversé qui contient le café moulu. Il se situe au-dessus du réservoir d’eau.
• La chambre de collecte : partie supérieure de la cafetière dans laquelle s’écoule l’eau infusée pour former le café.
• La poignée : permettant une manipulation aisée de la cafetière sans se brûler les mains.

Étapes pour préparer un café avec une cafetière napolitaine

Suivez ces étapes simples pour préparer un délicieux café napolitain :

1. Remplissez le réservoir d’eau

Commencez par remplir la base de la cafetière avec de l’eau froide. Il est conseillé de ne pas dépasser le niveau de la valve de sécurité, généralement située sur le côté du réservoir, pour éviter que l’eau ne déborde lorsqu’elle boue.

2. Ajoutez le café moulu dans le filtre

Placez ensuite le filtre en forme de cône inversé au-dessus du réservoir d’eau et remplissez-le de café moulu. La quantité de café et la finesse de la mouture dépendent de vos préférences personnelles : une mouture moyenne à fine et environ 20-25 grammes de café sont généralement recommandées.

N’oubliez pas de tasser légèrement le café dans le filtre pour assurer une extraction uniforme. Ne le tassez pas trop non plus, car cela pourrait empêcher l’eau de passer correctement à travers le café.

3. Assemblez la cafetière

Vissez la chambre de collecte sur la base de la cafetière, en veillant à ce que le filtre soit bien en place entre les deux parties. Assurez-vous également que le joint en caoutchouc ou silicone est en bon état et bien positionné pour éviter toute fuite d’eau pendant la préparation du café.

4. Chauffez l’eau

Placez la cafetière napolitaine sur une source de chaleur appropriée, telle qu’une plaque de cuisson à gaz ou électrique. L’eau doit être chauffée à feu moyen-doux pour éviter que le café ne brûle et pour assurer une extraction optimale.

5. Surveillez l’infusion

Lorsque l’eau commence à bouillir, elle s’écoulera lentement à travers le café moulu dans le filtre et montera dans la chambre de collecte. Vous pouvez vérifier l’avancement de l’infusion en soulevant légèrement le couvercle de la chambre de collecte pour surveiller la quantité de café qui s’y accumule.

Attention à ne pas vous brûler les doigts lors de cette étape, car la vapeur peut être très chaude.

6. Retirez la cafetière de la source de chaleur

Une fois que toute l’eau s’est écoulée dans la chambre de collecte, retirez délicatement la cafetière de la source de chaleur. Laissez reposer quelques secondes avant de servir pour permettre au café de se stabiliser.

Conseils pour un meilleur café napolitain

• Qualité des ingrédients : Utilisez toujours de l’eau fraîche et propre ainsi qu’un café de bonne qualité pour obtenir un résultat savoureux.
• Mouture adéquate : Essayez différentes moutures pour trouver celle qui convient le mieux à vos goûts et à votre cafetière.
• Nettoyage : Nettoyez régulièrement votre cafetière napolitaine pour garantir une extraction optimale et éviter les résidus de café brûlé.

En suivant ces étapes et conseils, vous pouvez savourer un délicieux café napolitain à la maison et impressionner vos invités avec cet art culinaire italien traditionnel. L’utilisation d’une cafetière napolitaine est une excellente façon d’apprécier le véritable goût du café et de vivre une expérience authentique. Bonne dégustation à vous, lecteurs de café délice!