Où puis-je acheter de meilleurs grains de café?

Cher internaute,
Je suis prêt à franchir le pas pour faire du meilleur café, et j’ai tout mon équipement choisi, mais où puis-je réellement acheter les grains? Dois-je simplement les acheter à l’épicerie, ou y a-t-il quelque chose de mieux que je devrais obtenir? Existe-t-il un moyen d’essayer différents cafés avant d’en acheter une tonne?

Cordialement,
La meilleure partie du réveil

Chère meilleure partie de se réveiller,
Vous avez absolument raison, un bon café commence par les grains. Ne vous méprenez pas, la méthode de brassage est importante. Voilà pourquoi nous avons parlé de la façon de brasser la tasse parfaite, comment tirer le meilleur parti d’un générateur de gouttes, vous a montré cafetières impressionnantes au-delà de goutte, parlé de comment faire du bon café à petit prix, et même la meilleure façon de rendre votre café portable. Pourtant, la clé d’une bonne tasse commence par les grains que vous emportez avec vous.

Heureusement, vous avez des tonnes d’options, à la fois en ligne et dans votre quartier. Même la plupart des petites villes de nos jours ont au moins un café décent, et tant que vous savez ce que vous cherchez, vous avez beaucoup d’options et de moyens pour trouver les meilleurs grains pour vous.

Apprenez à juger un grain par sa couverture (et quand vous ne pouvez pas)

Moulin à café Cuisinart Fix | LEAFtv

L’étiquette sur votre sac de café peut vous en dire beaucoup, et elle peut certainement vous en dire beaucoup sur la fraîcheur, le type et la qualité du café à l’intérieur. Vous ne pourrez pas tout apprendre, bien sûr, mais cela peut certainement vous conduire dans la bonne direction, et un peu de connaissances peut vous emmener le reste du chemin. Voici quelques éléments à surveiller:

  • Acheter des haricots entiers, fraîchement torréfiés: Nous avons mentionné l’importance de moudre vos propres grains suffisamment de fois avant que cela ne soit une évidence. Le haricot entier sera plus difficile à trouver, mais vous avez le contrôle de la mouture, ce qui est important selon la façon dont vous le préparez, et votre café conservera ses saveurs et ses huiles naturelles beaucoup plus longtemps que si vous achetez des aliments prémoulus. Sérieusement, une fois que vous commencez à moudre, vous ne reviendrez pas. Découvrez cette leçon de notre école du matin sur le café pour en savoir plus sur ce sujet.
  • Date de torréfaction par rapport à la date de péremption: Vous pourriez avoir du mal à trouver un sac avec sa date de torréfaction dessus, mais lorsque vous le faites, soutenez ce torréfacteur. La plupart des torréfacteurs commerciaux ne mettent pas du tout de date sur leurs sacs, généralement pour masquer d’où vient le café et quand il a été torréfié et emballé – cela leur permet de mélanger et de faire correspondre des lots qui ont été torréfiés à des moments différents, de différentes sources . Rappelez-vous, une date de péremption vaut mieux que rien, mais une date de rôtissage est préférable. N’oubliez pas que la plupart des saveurs du café se trouvent dans ces huiles, et ces huiles sèchent et disparaissent rapidement plus le temps passe entre le torréfaction et la mouture.
  • Choisissez le bon type de haricot: Il existe des tonnes de différents types de haricots, mais vous verrez les deux plus grandes variétés: Arabica et Robusta. Si vous avez le choix, choisissez Arabica. Le robusta est bien connu pour son goût amer et terreux et est souvent utilisé pour le café instantané. L’arabica est, pour la grande majorité des gens, ce que vous recherchez. Au-delà de cela, vous verrez des tonnes de géographies et de variétés de café, de Java à Kona en passant par Sumatra. Expérience. Il n’y a pas de règle unique pour vous dire ce qui est bon ici, il y a tout simplement trop de variables. Explorez différentes régions et goûts – c’est ici que vous devriez essayer de vous amuser au lieu d’essayer de vous concentrer sur ce qui est bon ou mauvais.
  • Gardez un œil sur la source: Comme nous l’avons dit, la géographie doit peser sur vos papilles, mais la source peut vous en dire beaucoup. Recherchez une seule source ou une seule géographie dans le même sac. Les gros torréfacteurs ne dérangent pas parce qu’ils se mélangeront et s’accorderont – ce qui est le moins cher pour eux. Une source unique peut vous coûter plus cher, mais cela en vaut la peine. Si vous voyez un sac avec une géographie spécifique, comme “Sumatra Mandheling”, par exemple, cela signifie que tous les grains dans le sac proviennent de la même partie du monde. Si vous voyez également «domaine unique», cela signifie que tous les grains proviennent de la même ferme et du même endroit. Voyez pourquoi cela pourrait être une bonne chose?
  • Choisissez le bon type de rôti: Nous avons dit avant de garder un esprit ouvert sur le type de rôti, mais résumons-le: à moins que vous ne prépariez un expresso, vous n’avez probablement pas besoin d’un rôti expresso à moins que vous ne sachiez déjà que vous aimez la saveur. Si vous détestez la saveur profonde et forte du café, vous pourriez envisager un torréfaction légère. La plupart des gens préfèrent, et boivent généralement, un rôti “City” ou un rôti “Vienna”. La ville est plus claire, Vienne est la plus commune. Si vous avez le choix, commencez par Vienne – c’est probablement ce que vous avez l’habitude de boire et vous pouvez vous déplacer à partir de là. Ce guide de Coffee Crossroads aborde le sujet du rôti en profondeur et frappe certains types de rôtis que vous ne voyez peut-être pas très souvent.

Avec toutes ces connaissances, vous devriez être en bonne position pour regarder une étiquette et dire dans quoi vous vous embarquez. Bien sûr, il n’y a aucun moyen de savoir si vous allez vraiment comme un café rien qu’en lisant l’étiquette. Cependant, vous pouvez dire qu’un café avec une vieille date de torréfaction ou une date de péremption qui approche rapidement ne sera pas aussi bon, ou un sac prémoulu ou en général d’un énorme “producteur” de café ne sera pas aussi bon comme quelque chose que vous obtiendrez plus frais d’une véritable entreprise de torréfaction.

Nos cafés coup de cœur

Meilleure Vente n° 1
Grains de café Saula, Pack de 2 boîtes de 500 gr. Premium Original 100% Arabica
  • SÉLECTION DE CAFÉ 100% ARABICA GRAIN. Café Saula recherche toujours la meilleure qualité. Dans ce paquet de 2 boîtes métalliques de 500 grammes chacune, vous trouverez un café 100% Arabica.
  • SAVEURS ET ARÔMES. Un café à la saveur intense, avec du corps et une fine acidité. Une tasse aux arômes de chocolat, caramel et pain grillé. Crème persistante.
  • CONSERVATION. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil et de la chaleur. Emballage métallique hermétique avec une valve de dégazage unidirectionnelle.
Meilleure Vente n° 2
Segafredo Zanetti - Café en Grains Bio Premium d'Arôme - Fruité et Délicat - 100% Arabica - Issu de l'Agriculture Biologique - Elu Produit de l’Année 2020 - 6 Paquets de 500 grammes
  • CAFÉ BIO D'EXCEPTION : Premium d'Arôme s'adresse à tous les amoureux du café qui ne transigent pas avec la qualité. Cette sélection de grains de qualité exceptionnelle, 100% arabica, issus de plantation en agriculture biologique d'Amérique latine, vous surprendra par la richesse de ses arômes. Torréfié en France. Paquet de 500 gr.
  • PROFIL AROMATIQUE FRUITÉ ET DÉLICAT : La lente torréfaction du café bio Premium d'Arôme lui confère une large palette aromatique, fruitée et délicate. Le café est riche, velouté, avec une agréable persistance en bouche. Il conviendra parfaitement aux amateurs de café doux.
  • TOUTES LES SAVEURS D’UN CAFÉ EN GRAINS : Le café en grains bio est idéal pour votre machine espresso à broyeur intégré. A l’aide d’un moulin à café, vous pouvez également moudre les grains, pour profiter des saveurs délicates de Premium d'Arôme, fraîchement moulu, avec toutes sortes de cafetières.
  • CAFÉ POUR DIFFÉRENTS NIVEAUX DE MOUTURES : Vous pourrez créer la mouture de votre choix, selon la cafetière que vous utilisez. Avec une machine à percolateur traditionnel, nous vous conseillons une mouture fine. Pour une cafetière moka, une mouture moyenne est préférable. Une mouture plus grosse est recommandée si vous préparez le café avec une cafetière filtre et une cafetière à piston.
  • LE VÉRITABLE CAFÉ ITALIEN : Segafredo s'investit jour après jour pour transmettre sa vision d'un café de qualité, en proposant des produits issus des meilleures plantations de café, à la saveur unique, et qui peuvent se déguster à tout moment de la journée. De la plantation à la tasse, Segafredo intervient à chaque étape de production du café, pour garantir une qualité sans équivalent de ses mélanges.
Meilleure Vente n° 3
Café Saula grain, Pack de 2 boîtes de 500 gr. Premium Organic 100% Arabica
  • SÉLECTION DE CAFÉ ECOLOGIQUE 100% ARABICA EN GRAIN. Café Saula recherche toujours la meilleure qualité. Dans ce paquet de 2 boîtes de 500 grammes chacune, vous trouverez un café 100% Arabica.
  • SAVEURS ET ARÔMES. Un café aromatique, avec du corps et une fine acidité. Une tasse notes florales, fruitées et céréalières.
  • CONSERVATION. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil et de la chaleur. Emballé dans un récipient hermétique avec valve de dégazage unidirectionnelle.
Meilleure Vente n° 4
DEVIL'S ROAST 🔱 Café Audacieux Extra-Fort Fortement Caféiné 🔱 1KG Café en Grains 🔱 100% Premium Robusta by Black Donkey Coffee Roasters
  • VALEUR 🔱 1KG grains de café torréfiés - Café Extrêmement Fort - Café Hautement Caféiné - Faible acidité avec des notes subtiles de chocolat aux noisettes
  • CAFÉ DIABOLIQUE FORT 🔱 Notre mélange caractéristique de 100% Robusta Premium et notre procédé de torréfaction magistral vous offrent le coup de pouce supplémentaire pour des performances optimales et une créativité et une concentration maximales. Ne buvez pas quand vous avez besoin de dormir!
  • TORRÉFACTION HAUT DE GAMME 🔱 Notre torréfaction à la pointe de la technologie (en petites quantités à la main) et nos emballages garantissent que votre café arrive frais et délicieux
  • NATURELLEMENT FORT ET TRÈS CAFÉINÉ 🔱 Aucun additif ou exhausteur de goût n'est utilisé dans la culture et le raffinage ultérieur des grains. L'ensemble du processus de production est entièrement biologiquement durable
  • ROASTERS À CAFÉ BLACK DONKEY 🔱 Le café Black Donkey est soigneusement pensé pour les amateurs de café de tous horizons. Nous sélectionnons uniquement des haricots de haute qualité de Colombie, du Brésil, du Kenya, d'Éthiopie et d'Inde
Meilleure Vente n° 5
Delta Superior Premium Café en grains 1 kg
  • portugais Delta marque café – Meilleur.
  • Un riche mélange subtile de l'acidité et animé arôme
  • 1 kg grains entiers
Meilleure Vente n° 6
Lavazza Café Grain Qualita Oro 500 g - Lot de 4
255 Commentaires
Lavazza Café Grain Qualita Oro 500 g - Lot de 4
  • 100% Premium Arabica
  • Torréfié à Turin
  • Arabica
  • Idéal pour une machine Espresso tout automatique
Meilleure Vente n° 7
Lavazza Café en Grains Qualita Oro - 1kg
1 282 Commentaires
Lavazza Café en Grains Qualita Oro - 1kg
  • 100% Premium Arabica
  • Torréfié à Turin
  • Idéal pour une machine Espresso tout automatique
Meilleure Vente n° 8
Barista Italiano 2 x 1KG Café en Grains - Goût Premium (DELICATO ARABICA)
  • VALEUR ★ 2 x 1KG grains de café de la meilleure qualité
  • VARIÉTÉ ★ Mélange de café - Delicato Arabica (100% Arabica)
  • QUALITÉ ★ Barista Italiano analyse, sélectionne et met en valeur le café précieux. La sagesse de l'expérience artisanale pour une torréfaction italienne qui rend notre café inoubliable
  • FRAÎCHEUR ULTIME ★ Les grains de café entiers BaristaItaliano sont emballés dans une valve plate spécifique de décarburation, ce qui permet aux grains de garder leur fraîcheur entière et parfum intact pendant 24 mois après emballage
  • MADE IN ITALY ★ Le goût italien incontournable est une valeur reconnue et Barista Italiano l'offre dans son café. Passion pour la tradition qui se renouvelle dans la quête et le défi de faire un café spécial
Meilleure Vente n° 9
Kimbo Premium/ Prime grains de café expresso 1 kg
93 Commentaires
Meilleure Vente n° 10
Kopi Luwak Premium (Café issu de Luwaks sauvages) - Café en Grains - Le Café le plus rare au Monde -
  • ✅ CAFE « KOPI LUWAK » BIO : Café arabica Bio issu de Luwaks sauvages, respectueux des animaux et de l’environnement.
  • ✅ AROMES INTENSES : Expérience unique, le café "Kopi Luwak" a la particularité d’avoir été préalablement digéré par une petite civette arboricole, qui lui apporte son gout unique, et en fait le plus rare et recherché des cafés.
  • ✅ PRODUCTION ARTISANALE ET RESPECTUEUSE DES ANIMAUX: Récolté sur les terres volcaniques de l’ile de Java, ce café est issu de plantations de café Bio, et de civettes sauvages (Animaux maintenus en liberté vivant dans les forêts avoisinant les plantations).
  • ✅ CAFE EN GRAINS TORREFIES : Utilisable une fois moulu dans toute machine à café filtre, machine expresso, cafetière italienne, cafetière moka, cafetière à piston, cafetière presse française, cafetière à percolateur ou infusion à froid …
  • ✅ ORIGINE : Java (Indonésie) - Sachet de 100 gr

À la recherche de torréfacteurs et de cafés de haute qualité dans votre région

moulin à café ancien

Recherchez les cafés et les torréfacteurs de votre région préférée. Si vous vivez dans une région où le café est populaire, vous pouvez avoir votre sélection de petits torréfacteurs locaux prêts à vous vendre directement des grains. Sinon, frappez Japper ou Foursquare et parcourez votre quartier pour trouver des cafés qui sont bien évalués et appréciés. Rendez-vous pour une tasse et voyez si vous pouvez acheter un sac de leur café. Les chances sont, ils ont une sélection disponible à vendre, et généralement c’est le café qu’ils ont au menu aussi, donc vous pouvez avoir une tasse pour voir si vous l’aimez avant de débourser pour une livre.

C’est en fait ma façon préférée de trouver du café nouveau et intéressant, et cela vous donne une véritable opportunité “essayer avant d’acheter” que vous n’auriez pas autrement. Certains de mes torréfacteurs préférés (Zeke’s et Mayorga ne sont que quelques exemples près de chez moi) sont de petits torréfacteurs par lots. D’autres sont des cafés indépendants qui torréfient leurs propres grains et ne les mettent à disposition qu’en magasin. Regardez autour de vous, vous trouverez peut-être quelque chose que vous aimez dans votre propre arrière-cour. De plus, vous dépenserez votre argent avec une entreprise locale qui pourrait utiliser votre soutien.

Vous demandez peut-être “Qu’en est-il de Starbucks ou de l’épicerie?” Eh bien, Starbucks a tué le fait qu’ils peuvent vous vendre leur café dans leurs magasins. Que vous aimiez Starbucks ou non, ce n’est pas le seul endroit où vous pouvez aller pour obtenir un bon sac de haricots – mais si vous aimez Starbucks, allez-y – ils impriment généralement les dates par date (dates de rôtissage si vous avez de la chance) sur le sac. Votre supermarché local a probablement une sélection ou des marques décentes, mais votre sélection peut être principalement des marques de grande renommée. Toutefois, ne comptez pas les magasins à grande surface.

Trouvez des torréfacteurs de classe mondiale qui expédient en ligne et livrent partout

Si vous ne trouvez pas une tasse décente dans votre région et que les grandes marques ne le font pas pour vous, vous avez encore des options. Il y a des tonnes de torréfacteurs de haute qualité de classe mondiale qui sont heureux d’expédier leur café dans le monde entier. Nous en avons déjà mentionné certains, en particulier Café Intelligentsia, Contre-culture, Café Bouteille Bleue, Tonx, Mistobox, et Café CSA.

Tonx et Mistobox sont tous deux principalement services par abonnement qui livrent différents types et rôtis à vous sur la régulière. Ce sont d’excellents moyens d’explorer de nouveaux rôtis, des géographies et des saveurs nouvelles et différentes sans dépenser trop d’argent. Si vous voulez en savoir plus et explorer le café, ils valent chaque centime. Une chose à noter sur les deux services est que si vous trouvez un café que vous aimez vraiment dans l’une de leurs boîtes, vous pouvez en commander un sac plein. Si vous et vos collègues lancez un petit club de café ou si vous voulez simplement quelque chose de mieux que le pot de bureau, divisez le coût de l’un de ces abonnements et profitez-en.

<pre>5 conseils pour moudre le café que vous devez savoir

CoffeeCSA est toujours un abonnement, mais lorsque vous vous inscrivez, votre argent soutient des agriculteurs spécifiques et leurs opérations. C’est comme faire partie de tout CSA: votre relation est avec l’agriculteur qui cultive le produit que vous aimez. Ce n’est pas aussi bon marché que le supermarché, mais le café que vous obtenez est incroyable, frais et livré directement à votre porte. Ils ont également des plans d’abonnement adaptés à la quantité de café que vous buvez habituellement. Si vous recherchez des haricots incroyables livrés régulièrement et que vous souhaitez soutenir les personnes derrière les choses que vous consommez, ce sont les gens pour vous.

Intelligentsia, Blue Bottle et Counter Culture sont tous très appréciés pour leur café incroyable. Tous les trois ont des programmes d’abonnement, mais ils ne sont pas nécessairement au cœur de leurs activités. Vous n’avez pas besoin de connaître une tonne de cafés pour faire du shopping avec l’un d’eux, mais cela aide certainement. Vous ne commanderez probablement rien que vous n’aimerez pas, et de nombreux cafés se contentent de trouver ce dont ils ont besoin dans l’un de ces trois.


J’espère que nous vous avons donné les informations dont vous avez besoin pour distinguer les bons grains des moins bons, et quelques options à essayer la prochaine fois que vous voudrez une bonne tasse de café. Rappelez-vous, comme tout passe-temps, le résultat est votre plaisir personnel – vous pouvez dépenser autant ou aussi peu que vous le souhaitez, et plonger aussi profondément que vous le souhaitez, c’est à vous de décider. Vous n’avez pas à dépenser beaucoup d’argent ou à acheter un tas d’équipement de fabrication de café spécifique pour obtenir une infusion que vous adorerez. De même, vous n’avez pas à vous contenter simplement parce que quelqu’un d’autre pense que vos goûts ou vos choix sont trop snob. Faites ce que vous aimez, explorez, expérimentez et amusez-vous.

Dernière mise à jour le 2020-12-24 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

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