Le café est l’une des boissons les plus consommées au monde grâce à son gout agréable, son effet énergisant et ses différentes vertus sur la santé : il aide à atténuer la migraine, améliorer le transit, réduit les risques du cancer du foie, des maladies cardiovasculaires ainsi que d’autres maladies telles que la parkinson, l’alzheimer, etc…
Pour pouvoir savourer un café de haute qualité, il est préférable d’acheter le café en grains et de les écraser en utilisant un moulin à café.
Pourquoi opter pour un moulin à café ?
Préparer son café à partir de grains moulus garantit une saveur aromatique et un meilleur gout et permet de contrôler la fraicheur et la qualité du café et de déterminer la mouture désirée en fonction du type de café choisi (filtre, piston ou expresso).
En plus, actuellement il n’est plus indispensable d’utiliser les moulins traditionnels à main, il existe des moulins à café électriques beaucoup plus pratiques et à des prix abordables.
Pour aider l’amateur de café à choisir son moulin électrique, nous présentons ci-dessous les différents types de moulins disponibles sur le marché.
Les différents types de moulins à café électriques :
Il existe trois types de moulins à café électriques sur le marché :
Moulin à café électrique à lame :
Doté d’une lame en acier inoxydable, ce type de moulin est conçu pour produire la meilleure mouture pour la cafetière filtre et la cafetière à piston. Il est aussi utilisé pour moudre les épices et d’autres produits comme les noix, les amandes, etc…
Avantages d’un moulin électrique à lame :
Il est généralement peu encombrant donc prend peu de place dans le placard ou sur le potager.
Il est aussi proposé à des tarifs abordables sur le marché.
Inconvénients :
Toutefois, ce type de moulin présente quelques défauts tels :
Il n’est pas très consistant et se détériore rapidement.
Il est bruyant lors de son utilisation.
Sa qualité de mouture est moins bonne (Mouture inégale des grains de café et non homogène).
Il dégage une chaleur qui peut modifier le gout du café.
Il ne permet pas un café expresso.
Moulin à café électrique à meule plate :
Composé de deux disques concaves qui permettent la mouture du café sans dégager beaucoup de chaleur, ce type de moulin est le plus utilisé actuellement. Il permet un moulage pour tous types de café : café filtre, piston, expresso ou alors turc. Cependant, il présente aussi certains avantages et inconvénients :
Avantages d’un moulin à café à meule plate :
Il permet un broyage homogène.
Il est rapide.
Il est robuste et consistant.
Il n’est pas très bruyant.
Il est conçu pour tout type de mouture.
Inconvénients :
Il est plus encombrant.
Prix élevé.
Moulin à café électrique à meule conique
Doté d’un broyeur conique, ce type de moulin permet un broyage encore plus fin et plus doux ce qui lui permet de conquérir de plus en plus le marché. Il est idéal pour une mouture pour café filtre, piston et expresso.
Comme pour les deux types précédents, le moulin à meule conique a également certains avantages et inconvénients :
Avantages d’un moulin à café à meule conique :
Il n’est pas très encombrant.
Il permet un broyage très fin et homogène.
Il ne dégage pas de chaleur lors du broyage.
Prix accessible.
Inconvénients :
Il est bruyant lors de la mouture.
Il est fragile et facilement destructible.
Il ne permet pas une mouture très homogène.
Il n’est pas très rapide.
Remarque :
Pour les deux derniers types de moulin, les meules peuvent être en acier ou en céramique.
Une meule en acier résiste plus que celle en céramique étant donné que cette dernière peut se briser en rencontrant des pierres ou n’importe quel parasite dans le café.
En conclusion, le choix du moulin à café électrique varie en fonction de son utilité et du type de café désiré. Toutefois, celui à meule plate en acier reste le meilleur choix pour se garantir un café de bonne qualité.